Ahmet Sütcü
Yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan bici bici, serinletici etkisi ve eşsiz tadıyla özellikle Mersin ve çevresinde büyük beğeni toplar. İşte bici bici’nin tarifi ve faydaları.
Bici Bici Tarifi
Malzemeler:
- Nişasta: 1 su bardağı buğday veya mısır nişastası
- Su: 1 litre su (nişastayı pişirmek için)
- Gül Suyu: 1 çay bardağı (tat vermek için)
- Şeker: 2 yemek kaşığı (tatlandırmak için, isteğe bağlı)
- Kırmızı Gıda Boyası: Birkaç damla (renk vermek için, isteğe bağlı)
- Buz: İnce rendelenmiş veya kırılmış buz
- Pudra Şekeri: 3-4 yemek kaşığı (üzeri için)
- Gül Şurubu: 1 çay bardağı (üzeri için, isteğe bağlı)
- Dondurma: 1-2 top (servis için, isteğe bağlı)
- Meyve: Çilek, muz, kivi gibi meyveler (süsleme için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
-
Nişastayı Pişirin:
- Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın.
- Kaynayan suya yavaşça nişasta ekleyin ve karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca, isteğe bağlı olarak gül suyu ve şeker ekleyin.
- Kırmızı gıda boyası kullanmak isterseniz, bu aşamada birkaç damla ekleyin.
-
Soğutun:
- Pişen karışımı bir tepsiye veya büyük bir kaba dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Ardından buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece bekletin.
-
Kesin ve Hazırlayın:
- Soğuyan ve sertleşen nişasta karışımını küçük küpler halinde kesin.
- Bir kasede rendelenmiş buz veya kırık buz ile birlikte bu nişasta küplerini karıştırın.
-
Sunum:
- Bici bici kaselerine veya bardaklarına bu karışımı yerleştirin.
- Üzerine pudra şekeri serpin.
- İsteğe bağlı olarak gül şurubu, meyve dilimleri veya dondurma ekleyin.
Bici Bici Servise Hazır!
Serinletici ve tatlı bir lezzet olarak hemen servis edebilirsiniz.
Bici Bici’nin Faydaları
1. Serinletici Etki:
- Özellikle yaz aylarında sıcak havalardan bunalanlar için mükemmel bir serinletici alternatiftir.
2. Enerji Verici:
- İçeriğindeki şeker ve nişasta, kısa sürede enerji sağlar.
3. Ferahlatıcı Tat:
- Gül suyu ve gül şurubu, bici bici’ye özgün bir aroma ve ferahlatıcı bir tat kazandırır.
4. Sindirime Yardımcı:
- Hafif ve kolay sindirilebilir bir tatlı olması, sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltır.
5. Düşük Kalori:
- Kullanılan malzemelere bağlı olarak düşük kalorili bir tatlı alternatifi olabilir, özellikle şeker ve dondurma eklenmediğinde.
6. Vitamin ve Mineral Kaynağı:
- Taze meyve dilimleri eklendiğinde, vitamin ve mineral bakımından zengin hale gelir.
7. Hidrasyon:
- İçeriğindeki su ve buz sayesinde, vücudun sıvı dengesini korumaya yardımcı olur.
Bici Bici’nin Tarihi
Bici bici, Mersin ve çevresine özgü geleneksel bir tatlıdır. Yüzyıllardır Akdeniz ikliminde yetişen insanlar tarafından tüketilen bu tatlı, hem ferahlatıcı etkisi hem de basit malzemelerle hazırlanması nedeniyle popülerliğini korumaktadır. Özellikle sokak satıcıları tarafından sunulan bici bici, yaz aylarında vazgeçilmez bir lezzet olarak tüketilir.
Sonuç olarak, bici bici, hem serinletici hem de besleyici özellikleriyle yaz aylarının favori tatlılarından biridir. Akdeniz’in bu eşsiz lezzetini denemek, yazın sıcağından serinlemek için ideal bir seçenektir.
