Kadri Duman
Gıda alerjileri, sağlık açısından ciddi riskler oluşturabilen ancak doğru yönetildiğinde kontrol altına alınabilen durumlar arasında yer almaktadır. Her bireyin alerji profili farklı olduğundan, belirli gıdalara karşı duyarlılık gösterme olasılığı da değişkenlik gösterir. Beslenme güvenliği için temel alerjenleri tanımak ve günlük diyetlerde bu gıdaları tüketirken fazlaya kaçmamak kritik önem taşır.
Fındık ve Yer Fıstığı: Fındık, yer fıstığı ve diğer bazı çerezler, alerjik reaksiyonlara neden olabilen önemli alerjenler arasındadır. Bu gıdalar, bazı insanlarda şiddetli reaksiyonlara yol açabilir.
Süt Ürünleri: Süt, peynir, yoğurt gibi süt ürünleri, kazein veya laktoza karşı duyarlı olan kişilerde alerjik semptomlara sebep olabilir.
Yumurta: Yumurta beyazı veya sarısı, özellikle çocuklarda yaygın olarak alerjik reaksiyonlara yol açabilir ve bazı durumlarda hayati tehlike oluşturabilir.
Buğday: Buğday içeren ürünler, glüten intoleransı veya buğday alerjisi olan bireylerde sindirim ve cilt problemlerine neden olabilir.
Soya: Soya fasulyesi ve soya ürünleri, özellikle işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunur ve bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Kabuklu Deniz Ürünleri: Karides, istiridye, midye gibi deniz kabukluları, alerjiye neden olabilen potansiyel tehlikeli gıdalardır.
Balık: Bazı yağlı balıklarda bulunan proteinler, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilir ve bu durum acil müdahale gerektirebilir.
Kuruyemişler: Ceviz, badem, fındık gibi kuruyemişler, alerjik reaksiyonlara neden olabilen yaygın gıda maddelerindendir.
Meyveler: Muz, kivi, çilek gibi bazı meyveler, bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Sülfür Dioksit ve Sülfatlar: Kuru meyvelerde sıkça bulunan bu katkı maddeleri, bazı insanlarda alerjik tepkilere yol açabilir.
Herhangi bir gıda alerjisinden korunmak ve alerjik reaksiyon riskini azaltmak için, gıda etiketlerini dikkatlice okumak ve gıda alerjenlerini içeren maddelerden kaçınmak çok önemlidir. Alerji belirtileri gösteren bireylerin tıbbi yardım alması ve gerektiğinde acil müdahale yapılması hayati önem taşır.