Darende ilçesinde çiftçilik yapan 63 yaşındaki Dursun Tekin, 6 yıl önce deneme amaçlı dikim yaptığı karnabaharda şimdilerde siparişlere yetişemiyor.
Yetiştirilen ürünlerin organik olduğuna dikkat çeken Tekin, “Altı yıl önce seraların kenarına kendim için karnabahar diktim. Vatandaşlardan talepler gelmeye başlayınca ilk etapta 500 kök dikim yaptım. Daha sonra bu sayı üç binlere ulaştı. Hedefim 10 bin kök yetiştirmek. Darendeli genelde karnabaharı haşlıyor, fırında tavukla ya da sarımsaklı yoğurt ile tüketiliyor” dedi
AW069657_03
Tanesini 20 TL’den satışa sunduklarını belirten Tekin, “Yıllardır seralarda yetiştirdiğim sebzelerle geçim sağlıyorum. İlk domates ve salatalık yetiştirerek bu işe başladım. Sebze çeşidini artırarak işimi genişletmeyi düşünüyorum. İnşallah bunu da başaracağım. Toprak var, su var. Çalışmak da bize düşüyor. Karnabaharın tanesi 20 liradan alıcı buluyor. Yetiştirdiğimiz tüm ürünler organik. Vatandaşlar organik ve pazarlardan daha ucuz olduğu için bizleri tercih ediyor. Bu durum bizi mutlu ediyor ve daha fazla ürün yetiştirmeye teşvik ediyor” diye konuştu

Karnabahar, sağlığa bir dizi fayda sağlayabilen lezzetli bir sebzedir. İşte karnabaharın bazı faydaları:

  1. Besleyici: Karnabahar, düşük kalorili bir sebzedir ve birçok vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, folik asit, potasyum ve magnezyum gibi besin maddeleri içerir.

  2. Antioksidanlar: Karnabahar, antioksidanlar bakımından zengin bir sebzedir. Antioksidanlar, hücresel hasarı azaltabilir ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir.

  3. Kanser Riskini Azaltma: Karnabahar, kanser riskini azaltabilecek bileşenler içerir. Özellikle, sulforafan adlı bileşiğin kansere karşı koruyucu etkileri vardır.

  4. Kalp Sağlığı: Karnabahar, kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilecek potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Aynı zamanda kan basıncını düşürebilir ve kolesterol seviyelerini kontrol altında tutabilir.

    Turizm ve Otelcilik Sektörünün Öncüleri Mersin’de Bir Araya Geldi Turizm ve Otelcilik Sektörünün Öncüleri Mersin’de Bir Araya Geldi

  5. Sindirim Sağlığı: Karnabahar, lif bakımından zengindir ve sindirim sistemi sağlığını destekler. Lif, kabızlığı önler ve bağırsak hareketlerini düzenler.

  6. İnflamasyonu Azaltma: Karnabaharın içerdiği anti-inflamatuar bileşenler, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıkların semptomlarını hafifletebilir.

  7. Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde karnabahar, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca doyurucu bir sebzedir, bu nedenle tok hissetmenize yardımcı olabilir.

  8. Sağlıklı Cilt: Karnabahar, cilt sağlığına katkıda bulunabilecek C vitamini içerir. Aynı zamanda antioksidanlar sayesinde cilt yaşlanmasını yavaşlatabilir.

  9. İyi Bir Karbonhidrat Kaynağı: Karnabahar, düşük glisemik indeksli bir sebze olduğundan kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir.

Karnabahar, çiğ olarak tüketilebileceği gibi haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş olarak da kullanılabilir. Sağlıklı bir beslenme programında karnabaharı düzenli olarak tüketmek, çeşitli sağlık faydalarından yararlanmanıza yardımcı olabilir.