Lezzet eleştirmenlerinin incelemelerini ve yemekler hakkında yapılan araştırmaları bir araya getiren seyahat rehberi TasteAtlas, dünyanın en iyi pirinçli sütlü tatlılarını sıraladı.
Listenin ilk sırasında Türkiye'den fırın sütlaç, 8'inci zerde yer aldı.
1. Fırın Sütlaç / Türkiye
Bu fırında pişirilen sütlaç, su, süt, şeker, pirinç ve pirinç unundan yapılır. Kökeni Osmanlı mutfağından geldiği söylenen basit ve hafif bir tatlıdır. Geleneksel olarak gül suyuyla tatlandırılmış olmasına rağmen, modern versiyonları genellikle tatlandırıcı olarak vanilyayı içerir.
2. Khao niao mamuang / Tayland
Bu geleneksel Tayland sütlacı, herhangi bir Tayland yemeğini bitirmenin favori yoludur. Yemek, önce buharda pişirilen, ardından şekerli hindistan cevizi sütüne batırılan yapışkan pirinçle hazırlanır. Son olarak pilavın yanında taze mango dilimleri servis edilir.
3. Sholeh zard / İran
Sholeh zard olarak bilinen safranlı sütlaç, bir zamanlar sadece özel günlerde servis edilen eski bir İran tatlısıdır. Pirinç suda pişirilir ve daha sonra safran ve şekerle zenginleştirilir; yaygın olarak kullanılan ilaveler arasında kıyılmış fındık ve kakule ve tarçın gibi baharatlar bulunur.
4. Phirni / Hindistan
Phirni, sütte pişirilmiş, badem, safran ve kakule ile tatlandırılmış, öğütülmüş pirinçten yapılan bir tatlıdır. Kuzey Hindistan'ın favorisi olan bu yemek çoğunlukla Diwali ve Karwa Chauth gibi özel günler veya festivaller için hazırlanır.
5. Kheer / Hindistan
Kheer veya payasam, ülke çapında çeşitli versiyonları yapılan, kremalı bir sütlaç olan eski bir Hint tatlısıdır. Yılın herhangi bir zamanında tüketilebilmesine rağmen, birçok Hint töreninde, festivalinde ve kutlamasında yaygın olarak kullanılan bir yemektir.
6. Risengrød / Danimarka
Risengrød, tatlı bir sütlaçtır; Noel'e ayrılan, lüks ve nadir bir ikram olarak kabul edilen eski bir tatlıdır. Süt ve su karışımında tuz ve bazen de vanilya özü ilavesiyle pişirilen kısa taneli pirinçten oluşur.
7. Risalamande / Danimarka
Geleneksel olarak Noel zamanı hazırlanan kremalı risalamande, klasik Danimarka sütlaçlarının daha gösterişli, daha hafif bir versiyonudur. Sade puding, Noel arifesinde tüketilirken, ertesi gün genellikle çırpılmış krema ve bademle harmanlanır, ardından iyice soğutulur ve üzerine kalın bir vişne sosu eklenerek servis edilir.
8. Zerde / Türkiye
Zerde, Türkiye menşeli tatlı bir sütlaçtır. Pirinç suda kaynatılır, ardından şeker, biraz zerdeçal ve safranla birleştirilerek tatlıya tipik sarı rengi verilir. Genellikle çam fıstığı ve antep fıstığı ile süslenir.
9. Sakkarai pongal / Hindistan
Bu tatlı, tereyağlı yemek, taze hasat edilmiş yeni pirinç, panela ve sade yağ ile kurutulmuş hindistan cevizi, susam, kuru üzüm, süt ve kaju fıstığının eklenmesiyle yapılır.
Sakkarai pongal, geleneksel olarak Tamil Nadu, Karnataka ve Andhra Pradesh eyaletlerinde kutlanan, Ocak ayı ortasında üç günlük bir hasat festivali olan Makar Sankranti sırasında Güneş Tanrısına bir adak olarak hazırlanır.
10. Arroz doce / Portekiz
Arroz doce, pirinç, süt, şeker, yumurta, tarçın ve tuzdan yapılan tatlı bir sütlaçtır. İlk arroz doce Portekiz'de yapıldı ancak bugün yoğunlaştırılmış süt kullanımından yumurtaların hariç tutulmasına kadar çok çeşitli tarif varyasyonlarıyla dünya çapında popüler bir tatlıdır.
