Tuğçe Dokumacı
Ekmek Sektörü Zor Günler Geçiriyor
Mersin’de fırıncılar, artan maliyetler karşısında iş yerlerini kapatma kararı alıyor. Un, doğalgaz ve elektrik fiyatlarındaki fahiş artışlar, esnafı iflas noktasına getirdi. Mersin Fırıncılar Odası Başkanı Faruk Dalkılıç, “Ekmek yapımı artık zarar ettiriyor. Birçok esnafımız dayanacak gücü kalmadığı için kepenk indirdi,” diyerek durumun ciddiyetine dikkat çekti.
Zamlar Esnafı Tüketiyor
Başkan Dalkılıç, özellikle un fiyatlarındaki sürekli artışın ve enerji maliyetlerindeki zamların sektörü zora soktuğunu vurguladı. "Doğalgaz ve elektrik faturalarına yüzde 50 zam geldi. Esnafımız ne yaparsa yapsın maliyetlerin altından kalkamıyor. Ekmek yapımını bırakan ve yalnızca pişirim hizmeti sunan birçok fırın var," ifadeleriyle sektörün içinde bulunduğu çıkmazı anlattı.
Kalifiye Eleman Eksikliği Krizi Derinleştiriyor
Fırıncılık sektörünün karşı karşıya olduğu diğer bir sorun da kalifiye eleman eksikliği. Mevcut çalışanların yaşlandığını ve yeni elemanların sektörde kalıcı olmadığını söyleyen Dalkılıç, "Yeni elemanlar daha ilk günden günlük zam talep ediyor. Esnafımız bu talepleri karşılayamadığı için iş bırakma olayları yaşanıyor," diyerek iş gücü sorununun altını çizdi.
Somuncu Esnafı Da Zor Durumda
Fırıncılar kadar somuncu esnafı da artan maliyetlerle boğuşuyor. Servis masraflarının altından kalkamayan somuncu esnafı, ekmek dağıtımını bırakmayı düşünüyor. Dalkılıç, “Eğer somuncu esnafı tezgahına çekilirse ve dağıtımı durdurursa, ekmek izdihamı yaşanabilir,” uyarısında bulundu.
Çözüm Bekleniyor
Ekmek sektöründe yaşanan kriz, yalnızca esnafı değil, tüketiciyi de etkiliyor. Fırıncılar ve somuncu esnafı, sektörün ayakta kalabilmesi için bir an önce çözüm planlarının devreye alınmasını talep ediyor. Başkan Dalkılıç, “Eğer gerekli adımlar atılmazsa ekmek üretimi ciddi bir tehdit altına girebilir,” diyerek çağrısını yineledi.