Ramazan ayının geleneksel lezzetlerinden biri olan güllaç, yüzyıllardır Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak sofralarda yerini alıyor. Hafif ve ferahlatıcı yapısıyla iftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılayan güllaç, yapımının kolaylığı ile de dikkat çekiyor.
Güllaç Yapımının Tarihi ve Önemi
Güllaç, Osmanlı döneminden bu yana Ramazan ayının simge tatlılarından biri olmuştur. İnce yaprakları ve süt ile buluştuğunda ortaya çıkan lezzet, yüzyıllardır dillerden düşmüyor. Ramazan ayının manevi atmosferi ile bütünleşen bu tatlı, her yıl olduğu gibi bu yıl da sofraların yıldızı olmaya aday.
Evde Güllaç Nasıl Yapılır?
Evde güllaç yapımı için öncelikle kaliteli güllaç yapraklarına ihtiyacınız olacak. Bu yapraklar, özel olarak üretilmiş ve hafifçe kurutulmuş yufka benzeri yapraklardır. Yapımı için gerekli malzemeler şöyle sıralanabilir:
- Güllaç yaprakları
- Süt
- Şeker
- Gül suyu (isteğe bağlı)
- Çekilmiş ceviz içi ya da fındık
Yapılışı ise oldukça basit:
- Öncelikle şeker ve sütü bir tencerede karıştırarak kaynatın. İsteğe göre gül suyu ekleyebilirsiniz.
- Güllaç yapraklarını bu karışımla ıslatarak yumuşatın.
- Her kat arasına ince bir tabaka ceviz serpiştirin.
- Bütün yaprakları bu şekilde üst üste dizdikten sonra en üste kalan sütü dökün.
- Güllaç, buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra servise hazır hale gelir.
Güllaç, servis edilirken üzerine nar taneleri veya çekilmiş ceviz ile süslenerek sunulabilir. Ramazan ayının bu özel tatlısını evde yapmak oldukça kolay ve keyiflidir. İftar sofralarınızda bu geleneksel lezzeti denemek isteyenler için ideal bir seçim olacaktır.
