Ahmet Sütcü
Mersin, yüksek sıcaklıkları ve nem oranıyla bilinen bir şehir olarak, gıda güvenliği konusunda dikkat edilmesi gereken birçok unsura ev sahipliği yapıyor. Hem yaz hem de kış aylarında nem, gıdaların daha çabuk bozulmasına ve bayatlamasına neden oluyor. Bu durum, uygun saklama koşullarının sağlanmasını hem sağlık açısından hem de ekonomik olarak zorunlu hale getiriyor.
Gıda güvenliği uzmanları, Mersin gibi sıcak ve nemli bölgelerde yaşayanların, gıdaların korunmasına yönelik bazı temel kurallara özellikle dikkat etmeleri gerektiğini belirtiyor. Gıdaların doğru saklanmaması, gıda zehirlenmeleri gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği gibi, ekonomik olarak da israfa neden olabiliyor.
Az ve Sık Sık Meyve-Sebze Satın Almak:
Meyve ve sebzeler, ihtiyaç dışı fazla alındığında uzun süre saklandıkları için israf edilebiliyor. Uzmanlar, buzdolabında uzun süre bekleyen ürünlerin birbirlerinden etkilenerek hızla bozulabileceğini belirtiyor. Haftalık ihtiyacı belirleyerek alışveriş yapmak, bu sorunun önüne geçmek için önemli bir adım olarak görülüyor.
Meyve ve Sebzeleri Aldıktan Sonra Hemen Yıkamamak:
En sık yapılan yanlışlardan biri, meyve ve sebzelerin saklama öncesinde yıkanması. Yıkandıktan sonra saklama alanlarına konulan meyve ve sebzeler, daha hızlı bozuluyor. Bu nedenle, meyve ve sebzelerin yıkanmadan tüketim öncesinde yıkanması gerekiyor.
Bozulan Gıdaları Ayıklamayı İhmal Etmemek:
Bozulan meyve ve sebzeler, yanındaki diğer ürünlerin de hızla çürümesine yol açabiliyor. Bu durumu önlemek için, gıdaların düzenli olarak kontrol edilmedi ve çürüyenlerin hemen ayıklanması önem taşıyor.
Sebze ve Meyveleri Ayrı Yerde Muhafaza Etmek:
Sebzeler, meyvelere göre daha dayanıklı oluyor ancak meyveler bozulmaya başladığında etilen hormonu salgılıyor ve bu hormon, sebzelerin dahi bozulmasına neden olabiliyor. Bu nedenle, sebze ve meyvelerin ayrı yerlerde muhafaza edilmesi gerekiyor.
Bakliyatları Serin ve Kuru Yerlerde Saklamak:
Nemli ortamlarda bakliyatlar hızla bozulup küflenebiliyor. Bu nedenle, bakliyatların saklandığı alanın serin ve kuru olması büyük önem taşıyor.
Gıda güvenliği uzmanları, Mersin’de özellikle sıcaklık ve nem oranının arttığı dönemlerde bu önerilere dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
