Devrim KARTAL
Mersin, Türkiye'nin en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olan iller arasında yer alıyor ve bu zenginliğin en önemli parçalarından biri de şüphesiz peynir çeşitleri. Yöresel damak zevkini yansıtan bu peynirler, hem yerel halkın hem de turistlerin beğenisini topluyor.
Mersin'in yüksek yaylalarında yetiştirilen keçi ve koyunların sütünden elde edilen peynirler, özgün lezzetleriyle tanınıyor. Bu peynirlerin üretiminde geleneksel yöntemler tercih ediliyor. Doğal koşullarda yetiştirilen hayvanların sütünden yapılan peynirler, katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal ürünler olarak öne çıkıyor.
Mersin'in en meşhur peynirlerinden biri olan "Tulum Peyniri", bölgenin yüksek kesimlerindeki yaylalarda üretiliyor. Tulum peyniri, keçi sütünden yapılan, aromatik ve hafif ekşimsi bir tada sahip. Bu peynir, yöre halkı tarafından kahvaltılarda ve çeşitli yemeklerde kullanılıyor.
Bir diğer popüler çeşit ise "Hellim Peyniri". Kıbrıs kökenli olan bu peynir, Mersin'de de sıklıkla üretiliyor ve tüketiliyor. Izgara yapılabilen bu peynir, kahvaltıların ve özellikle yaz aylarında yapılan açık hava etkinliklerinin vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiş durumda.
Mersin'deki peynir üreticileri, yerel peynir çeşitlerini korumak ve bu lezzetleri daha geniş kitlelere tanıtmak için çeşitli fuar ve festivallerde yer alıyorlar. Bu tür etkinlikler, yöresel peynirlerin tanıtımına büyük katkı sağlıyor ve Mersin'in zengin mutfak kültürünü yansıtıyor.
Yerel peynir çeşitleri, Mersin'in turistik cazibesini de artırıyor. Yöreye gelen ziyaretçiler, bu özgün peynirleri tatmak ve satın almak için yöreye özel peynir dükkanlarını ve pazarlarını ziyaret ediyorlar. Mersin'in peynirleri, lezzetleri ve doğallıklarıyla sadece yerel halkın değil, peynir severlerin de gözdesi haline gelmiş durumda. Bu lezzet yolculuğu, Mersin'in zengin ve renkli mutfak kültürünün en güzel örneklerinden birini oluşturuyor.