Devrim Kartal
Mersin'de çiftçilik ve hayvancılıkla uğraşan Fidan ve Hüseyin Çifti, limonları uzun süre taze tutmanın pratik yöntemlerini gazetemize anlattılar. Yaz aylarında salataların ve birçok yemeğin vazgeçilmezi olan limon, zamanla bozulup küflenebiliyor. Bu da bu değerli C vitamini deposunun kısa sürede kullanılmaz hale gelmesine neden oluyor. Ancak Mersin’deki köylü kadınlar, bu olumsuz duruma karşı oldukça etkili bir yöntem geliştirmiş.
Fidan ve Hüseyin Çifti, "Limonların bozulmaması ve sulu kalması için onları gazete kağıdına sarmak gerekiyor. Bahçelerimizden topladığımız şataf ya da yatak limonlarını gazete kağıtlarına sararak hem sulanmasını sağlıyor hem de aylarca küflenmeden taze kalmasını sağlıyoruz" dedi.
Bu yöntemi kullanarak, limonları en az 2 ay boyunca bozulmadan saklayabileceğinizi belirten çift, limonun türüne göre saklama süresinin değişebileceğini de ekledi. İnce kabuklu limonların daha uzun süre dayanabildiğini ve daha sulu olduklarını vurguladılar.
Ayrıca, limonları uzun süre saklamak için bütün halde dondurucuda muhafaza etmenin önemine dikkat çeken çift, dilimlenmiş limonların ise streç filmle sarılarak dondurulması gerektiğini söyledi. Limonlar yalnızca buzdolabında değil, güneş ışığı almayan serin yerlerde de saklanabilir.
Sulu Limon Nasıl Seçilir?
Sulu limon seçmenin püf noktaları da Fidan ve Hüseyin Çifti tarafından paylaşıldı. Pazarcıların bu konuda bazı yöntemleri olduğunu belirten çift, şu önerilerde bulundu:
- Ağırlık: Limonları elinize aldığınızda, boyutuna göre ağır olanları tercih edin.
- Dış Yüzey: Pürüzsüz ve ince kabuklu limonlar genellikle daha suludur.
- Renk: Parlak, canlı sarı renkte olan limonlar daha taze ve suludur. Solgun veya yeşilimsi limonlar henüz tam olgunlaşmamış olabilir.
- Esneklik: Limonu hafifçe sıktığınızda biraz esnek olmalıdır.
Bu pratik önerilerle, hem pazarda doğru limonu seçebilir hem de aldığınız limonları uzun süre taze tutabilirsiniz. Mersinli köylülerin bu değerli bilgileri sayesinde limonlarınız artık bozulmadan, sulu sulu kalacak.
