Tahir Karaman
Lezzet ve Bilgeliğin Buluşması
Mersin Büyükşehir Belediyesi, Tarsus Ticaret Borsası ve Slow Food Yeryüzü Pazarı gibi önemli iş birlikleriyle gerçekleştirilen şenlikte, ziyaretçiler zeytin tadım atölyelerinden panel ve forumlara kadar çeşitli etkinliklere katılma fırsatı buldu. Tarsus’un eşsiz atmosferinde, yerel üreticiler tarafından sunulan organik ürünler hem damağa hem de gönüllere hitap etti.
“Sarıulak: Tarsus’un Altın Mirası”
Sarıulak zeytininin önemine dikkat çeken Tarsus Belediye Başkanı Ali Boltaç, bu eşsiz ürünün sadece Tarsus’ta kendini bulduğunu vurguladı:
“Sarıulak, polifenol değeriyle vücuda sayısız fayda sağlayan, kıymetini bilmemiz gereken bir zeytin türü. 2 milyon zeytin ağacının 800 bini Sarıulak cinsi. Biz, bu değerimizi korumak ve dünyaya tanıtmak için gerekeni yapıyoruz.”
Boltaç ayrıca Tarsus’taki Zeytin Gen Bahçesinde 110 yıllık ağaçların korunduğunu ve burada yetişen endemik türlerin geleceğe miras bırakıldığını belirtti.
Tarsus Zeytin Pazarı’na Modern Dokunuş
Şenlikte, Tarsus’taki Zeytin Pazarı’nın modernize edilmesi yönündeki çalışmalardan da bahsedildi. Başkan Boltaç, pazarın daha nezih bir hale getirilmesi için projelerin sürdüğünü ifade etti.
“Zeytin, Barışın ve Bereketin Simgesi”
Zeytinin sadece bir meyve değil, aynı zamanda tarih ve kültür taşıyıcısı olduğunu belirten Boltaç, şunları ekledi:
“Zeytin, üç kutsal kitapta da yer alır. Barışın simgesidir. Meyvesinden yaprağına kadar her kısmı faydalıdır. Bu değerimize sahip çıkmak, kültürel mirasımıza sahip çıkmaktır.”
Katılımcılardan Tam Not
Mersin’den Tarsus’a gelen bir ziyaretçi şenliğin önemine şu sözlerle dikkat çekti:
“Sarıulak Zeytini’nin yeri Tarsus. Böyle bir organizasyonla ürünlerimizin tanıtılmasını çok değerli buluyorum. Hem biz bilinçleniyoruz, hem de ürünün bilinirliği artıyor.”
Bir üretici ise etkinliğin ticari ve kültürel katkısına teşekkür ederek, “Şenliğimiz, ürünlerimize katma değer sağlıyor ve tanınırlığını artırıyor” dedi.
Tarsus Sarıulak Zeytin Şenliği, sadece bir etkinlik değil, zeytin ve zeytinyağı gibi değerlerin kutlandığı bir kültür şöleni olarak hafızalara kazındı. Tarsus’un bu kıymetli ürünü, düzenlenen şenlikle daha geniş kitlelere ulaşıp hak ettiği değeri görmeye bir adım daha yaklaştı.