Mersin İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşları taze balık seçiminde dikkat edilmesi gereken püf noktalar konusunda bilgilendirdi. Balık tüketiminin sağlıklı beslenmedeki yerine dikkat çeken yetkililer, taze balık ile bayat balığı ayırt etmek için aşağıdaki kriterlerin göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtti:
Solungaçlar: Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renkte olur. Bayat balıkta ise bu renk matlaşır.
Koku: Taze balık neredeyse kokusuzdur. Bayatladığında asitli ve ağır bir koku yaymaya başlar.
Gözler: Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli görünür. Bayatladığında gözler buğulanır ve içeri çöker.
Pul ve Deri: Taze balığın derisi gergin ve parlaktır. Pullar kolayca dökülmez. Bayat balıkta deri ve pullar matlaşır ve kolayca soyulur.
Doku: Taze balığın eti sıkı ve elastiktir. Parmağınızla bastığınızda iz kalmaz. Bayat balıkta ise dokuda çukur oluşur.
Kuyruk: Taze balığın kuyruğu dimdik durur. Bayat balığın kuyruğu kaldırıldığında aşağı doğru sarkar.
Vatandaşların balık satın alırken bu özelliklere dikkat ederek sağlıklı ve güvenli bir alışveriş yapabilecekleri ifade edildi. Uzmanlar, taze balığın sadece lezzet açısından değil, besin değeri açısından da kritik öneme sahip olduğunu vurguluyor.
